花椒籽油精炼工艺

花椒籽油利用花椒的副产物花椒籽仁为原料，通过现代油脂生产工艺及先进设备精制而成，是一种富含α—亚麻酸的高 级保健食用油和添加剂，既可当普通调和油烹饪使用，也可添加在各类食品中。

1、简述：

花椒籽油精炼工艺车间采用间歇式精炼的生产工艺，根据毛油的种类和品质不同，可调整工艺参数，选择不同的精炼方式，可以生产一、二、三 级食用油；中兴粮油机械提 供的工艺设备有如下优点：

※ 灵活方便的调节性，即便原料品质略有变化仍可正常生产;

※ 最 大限度的热量利用，节能效果显著;

※ 全封闭式的生产工艺，避免了油脂的氧化，确保了产品的高品质与稳定性;

※ 设备外观清洁美观，设备质保时间长，终身售后服务。

2、规模及原料：

处理量1-200t/d，以日处理3t花椒籽油为例

3、产品指标：

花椒籽油成品油符合国标GB19111-2003标准(一、二、三 级)

4、主要经济技术指标：

4.1 精炼车间总装机容量：26.7kw; 吨油电耗 55kw/h

4.2 水消耗： 循环水 0.8t/吨油

4.3 辅料消耗：烧碱 3.5kg/吨油; 活性白土 20_40kg/吨油

4.4 精炼炼耗:

　中和碱炼：当毛油W值≤3%时，为0.3+1.25×W%+0.3%

　当毛油W值≥3%时，为1.35×W%+0.3%

　脱色：白土渣残油≦25%

　脱臭： 0.3%+FFA%

5、精炼工艺流程说明

5.1流程示意图

5.2 工艺流程说明

①碱炼操作：调整油温***60℃左右，然后将20-30Be碱液(1kg烧碱+5kg水的碱液)在5-10min内加完，并在60r/min条件下搅拌5-10min，观察反应后的皂粒形成分离状况并开始缓慢升温，换慢速搅拌，每分钟约升高1℃，当温度达到65℃时，油皂分离明显，停止搅拌，开始静止沉淀皂脚，一般需要4-6h后放出皂脚。

②水洗操作: 放出皂脚后油脂进一步升温 ***75℃，然后加入大于油重5%的热水进行水洗，加水时伴随搅拌，水温应高于油温5-10℃，水温过低容易乳化;加完水后继续搅拌5min，然后静止沉淀3-4h，放出皂水，反复水洗1-2次，视清油质量而定。

③脱色操作：开启真空泵，使真空≧700mmHg;先将水洗后的碱炼油吸入脱色罐，在真空状态下开启搅拌、升温，温度达到100℃后继续搅拌10min，使油中水份降 *** 0.1%以下，然后吸入少量脱色剂(白土或活性炭)，添加量视油品而定，一般为油量的2%-4%，搅拌20min后，降温 *** 90℃左右，破真空，打开脱色泵到过滤机进行油土分离，得到脱色油。

④脱臭操作：脱色的花椒籽油由真空吸入脱臭罐，在真空度达到755mmHg温度150℃以上时，打开底部直接蒸汽开始蒸馏脱臭，并开始计时。